La Cocina Ecocina es una pequeña, muy eficiente, pero poco contaminante cocina para leña. Utiliza menos de 40% de la leña necesaria para un fuego abierto típico para cocinar, y el combustible que necesita puede ser tanto ramitas y mazorcas hasta palitos de1.5”/4cm de diámetro. Las emiciones de CO² y CO de la Ecocina son aproximádamente 10% de las emiciones típicas de un fuego abierto. Estos resultados han sido verificados en un estudio independiente hecho a los exijos de la EPA por el Centro de Investigaciones Aprovecho. La cocina Ecocina tiene como principio, un bien probado, pero sin patente, ‘codo cohete’. La cocina Ecocina incorpora varios mejoramientos de significado.
La Ecocina tiene una cámara de combustión con aspiración natural. La cámara de combustión es un relativamente pequeño codo de 90° construido de ladrillo o losa de arcilla hornada. El codo es de 12”(?) por 12” con un àrea constante transversal de 24.3 pulgadas cuadradas. Además, la cocina Ecocina mejora el ‘codo cohete’ bàsico con el mantenimiento de la constante transversal através de la entera superficie de la cocina. La superficie tiene un desnivel de 8° desde la cima del codo a la orilla de la cocina. Este desnivel asegura que cuando se usan ollas más grandes, el espacio entre la superficie caliente y la ecocina rebaja, pero el área total del espacio (determinado por la circunferencia de la olla) agrandece. Además, una falda ajustable viene con la Ecocina. La falda se acomoda hasta proveer un espacio de ¼” todo alrededor de la olla. La falda se sienta en la superficie de la cocina y por lo tanto, dirige al calor que se quiere escapar, hacia los lados y hacia la base de la olla. Estas faldas de ollas aumentan la transferencia del calor a la olla por aproximádamente 15%.
La Ecocina está diseñada para utilizar materiales comunes y encontrados localmente. Esto asegura que el costo de la cocina se mantiene bajo y que se pueden producir localmente. La cocina Ecocina está construida con dos tipos de ensamble. El modelo de metal es una lata soldada con una extensión labial de 2.75” ensoldada en la orilla de la superficie. El modelo de ferro-cemento es una cáscara de .75” hecho de cemento y poma. La cámara de combustión en forma de codo de ambos modelos es idéntica. Se utiliza un ladrillo de una arcilla liviana (mezclada con cáscaras de arroz) para que el calor del fuego no vaya a emanar hacia dentro de la cocina. El sostén de olla de ambos modelos está construído de hierro angular de .25 (?). La parrilla del fuego está construída de vara de acero y lámina de metal.
La cocina Ecocina ha sido diseñada para alcanzar las necesidades de América del Sur y Centro América. Se enciende rápidamente. Cuando se empieza con la cocina fria, tarda aproximádamente 8 minutos el hervir un litro de agua. Después que se haya calentado la cocina, se pueden hervir 3 litros de agua en aproximádamente 8 minutos. La Ecocina puede acomodar cualquier olla de entre 6” a 20” de diámetro e incluye un comal de 20” para preparar tortillas. La Ecocina puede efectivamente utilizar palitos y mazorcas como combustible, materiales que con frecuencia se ignoran. Además de reducir el desbosquejo, el poco requisito de combustible de la Ecocina puede reducir el gasto por combustible para cocinar por 50% a 75%. La Ecocina pesa 35 a 45 libras (dependiendo de si el modelo es de metal o de cemento) haciéndola portátil. Se puede llevar adentro o se puede llevar afuera para usar en un negocio al lado del camino.
Las partes sujetas a destrucción por el fuego, han sido diseñadas para mayor duración o, cuando es necesario, para fácil reemplazo. La superficie de ambos modelos de cocina está hecha de una mezcla de cemento, arcilla y poma que resiste el calor. Esta mezcla rebaja palling??? de la superficie del concreto. Los sostenes de la olla elevan la superficie de cocinar sobre la superficie de la cocina. El sostén primario de la olla que está directamente sobre el codo, es una parte que se puede desprender construída de acero angular pesado. A pesar de que el acero angular se deteriorará através del tiempo por el calor y la oxidación, se puede reemplazar fácilmente. Los sostenes secundarios a la orilla de la superficie metálica de la cocina (lo más allá del calor) son construídos de varra de cuarta pulgada y también son reemplazables. Sostenes secundarios en el modelo de cemento están construídos dentro del molde en la superficie. Una parrilla amovible de metal mantiene elevada la leña sobre el piso de la cámara de combustión para permitir el pasaje de aire adecuado y para mejor eficiencia del fuego. La parrilla amovible hace fácil sacar la ceniza. Esta parrilla no se extiende hasta donde ocurre el fuego asi que no se deteriorá mucho con la oxidación. Sin embargo, si es necesario, se puede reemplazar la parrilla.
La Ecocina es una cocina muy segura. Su dimensión de 14” de alto y 14 de ancho es muy estable. Ambos modelos de cocina están rellenos de poma. Además de mantener el calor del fuego dirigido a la superficie para cocinar, esta insulación previene que se caliente demasiado el cuerpo de la cocina y por lo tanto evita tener donde quemarse.
